FEMINA-party - Здесь - КЛАССНО!
Новости Кулинария Здоровье Семья Мода/Стиль Красота Спорт/Диета Личное
Психология Дом Хобби Карьера Финансы Отдых Астрология Культура Юмор ФОТО

ТОП-7 лучших соусов для шашлыка

Самое быстрый соус для шашлыка – кетчуп, смешанный с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Но ведь можно пофантазировать, полистать рецепты и приготовить волшебную приправу к этому сказочному блюду.
Голландский соус

Три желтка размешайте в небольшом количестве подсоленной кипяченой воды, подержите на водяной бане, постепенно добавляя небольшими кусочками 150г сливочного масла, чтобы оно растворилось. Влейте в готовую смесь немного сока лимона и по вкусу – соль и сахар.

Рецепт настоящего шашлыка по-кавказки


Соус «Лечо»

В глубокой сковороде в раскаленном растительном масле обжариваем мелко порезанные лук и морковь, минут через 5 туда же отправляем так же мелко порезанный болгарский перец и много томатной пасты. После того, как смесь немного покипит, добавляем по вкусу соль, сахар, специи. Если масса очень густая, то её можно развести небольшим количеством кипяченой воды. Чеснок измельчаем и кладем в соус после того, как сняли его с огня.



Соус «Ткемали»

Спелые сливы помыть, перебрать, залить водой так, чтобы только покрыть их, поставить на огонь и отварить до размягчения на среднем огне. Затем немного остудить, слить отвар, а сливы протереть через сито. Полученную массу разбавить отваром до густоты сметаны, положить в неё соль, сахар, черный молотый и стручковый горький перец, мелко нарубленную зелень и толченый чеснок. Все перемешать, довести до кипения и охладить.

Сметанный соус

Растопить 2 ст.л. сливочного масла и обжарить в нем 1 ст.л. пшеничной муки до золотистого цвета. Снять с огня и влить, постоянно помешивая, полстакана бульона, затем вновь поставить на огонь и проварить. Добавить молотый черный перец, соль и стакан сметаны, довести до кипения на слабом огне. В готовый соус насыпать мелко нарубленную зелень.

Рецепт приготовления правильного шашлыка

Грибной соус

200г шампиньонов и одну среднюю луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Аккуратно всыпаем столовую ложку муки, прогреваем и вливаем поллитра бульона. В кипящую массу добавляем по вкусу соль, перец и зелень, снимаем с огня и размешиваем в ней 2 столовые ложки сметаны.

Соус из свежих помидор

Полтора килограмма спелых помидор протереть через сито для удаления кожицы и семян, смешать с 300г размягченного сливочного масла, посолить, поперчить.

Томатный соус с вином

Доведите до кипения 500г любого томатного соуса, влейте в него 50г сухого белого вина, снимите с огня и размешайте в получившейся массе 40г сливочного масла.

8 способов замариновать курицу для гриля

Как видите, приготовить соус для шашлыка не сложно. И даже если вы не позаботились о нем заранее, то всегда можно выйти из положения, используя имеющиеся под рукой продукты.

← Перейти к рубрике

Источник woman.delfi.ua